서바이벌 쿠킹

감자볶음은 보통 어묵을 넣고 많이 하는데요

냉장고에서 숙면중이던 새송이가 생각나서

함께 볶아보았어요.

앞으로 어묵 넣고 감자볶음 할 일은 없을 것 같아요.

새송이가 훨씬 더 잘 어울리네요~

물론, 만들기도 간단합니다.

난이도 : ★★☆☆☆ (감자를 채썰어야 합니다)

맛 : ★★★★★ (만들자 마자 거의 다 먹은....)

<재료>

감자 400g, 새송이 2~3개, 양파 반개

버터, 쯔유, 식용유, 소금, 후추, 깨, 참기름

1. 새송이 2~3개라고 적었는데

제가 사용한 새송이는 엄청 컸어요.

2. 일단 먹기 좋은 크기로 토막을 낸 후...

3. 심심해서 돌려깎기를 해 보았어요.

버섯은 칼을 대면 끊어질 정도로

단단하지 않은 텍스쳐여서

잘 돌려깎아지진 않네요.

네, 그냥 대충 써시면 됩니다.

4. 여튼, 이렇게 아기가 먹기 좋은 크기로

열심히 썰어주었어요.

젓가락 연습하기도 좋고

다급할 땐(?) 숟가락으로도 퍼먹을 수 있는 크기입니다.

5. 다음은 양파 반개를 채썰어 주었습니다.

6. 표고가 눈에 띄어서...

표고도 동참을 시켰습니다.

7. 감자는 버섯보다 약간 더 잘게

채썰어 주었습니다.

아무래도, 감자가 익어야 마무리가 되니까요.

8. 다 한데 넣고, 소금을 살살 뿌려서

밑간을 해 주었습니다.

(간장으로만 간을 하면

너무 검게 되니까요)

9. 버터 두 숟가락 분량을

칼로 얇게 떠서 그릇에 담았습니다.

쯔유 6 숟가락을 넣어줍니다.

10. 전자렌지로 1분을 돌려주었어요.

이렇게 한 이유는,

쯔유를 바로 넣으면

버섯이 바로 흡수를 할 것 같아서 입니다.

몇몇 버섯만 짜게 되는 것을 방지하려고

쯔유를 버터로 희석 한 것입니다.

11. 버터와 함께 데운 쯔유를 넣어 주고

뒤적뒤적 섞어줍니다.

이제 불을 켭니다.

식용유를 한 바퀴 두르고

중불로 익혀줍니다.

12. 후추도 기호에 따라 약간 넣었습니다.

타지 않도록 뒤집어 주면서 계속 볶습니다.

13. 감자가 다 익어가면 깨를 충분히 넣어주고

한번 더 뒤집어 주며 볶습니다.

마지막으로 불을 끄고

참기름 반 숟가락을 넣습니다.

14. 요렇게 하여 완성을 시켰습니다.

아기가 다른 반찬을 손에 대지 않고,

요 감자볶음 만으로

한 끼를 뚝딱 먹었습니다.

그리고 저도 꽤 많은 양을 먹었는데...

그래서 벌써 얼마 남지 않아버렸습니다;;;

어묵을 넣는 감자볶음 보다

식감이며, 맛이며, 자연친화도며...

월등하다고 자부합니다.

냉장고에 감자와 새송이가 남아있다면

한 번 해보세요~~

[아기 반찬/안고기] - 초초초초초초간단 버섯솥밥, 이건 사기야

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[아기 반찬/안고기] - 눈사람을 닮은 초초초간단 조랭이떡 아기 떡볶이

두 번째 버섯요리입니다.

버섯 샤브샤브!

버섯향의 풍부한 국물도 먹을 수 있고

특히, 아기랑 같이 먹을 수 있는 저녁 요리이기 때문에 좋아요!

특히, 샤브를 끓이면서 먹는 방식이 아니고

한번에 삭 익혀서

식탁으로 옮겨서 먹는 방식을 채용하여

번거로움을 줄여보았습니다.

난이도 : ★☆☆☆☆ (버섯을 썰어야 합니다)

맛 : ★★★★☆ (자연주의 야채육수의 끝판왕맛)

<재료 : 3인분 기준>

다양하고 많은 양의 버섯

(저는 노루궁뎅이, 송화, 새송이를 사용했습니다)

청경채 3개, 알배추 3잎, 숙주 약간, 어묵(보험)

샤브샤브용 고기 300g

소금, 후추, 조미료 약간 (아래 참고)

1. 일단 냄비에 물을 끓입니다.

그래야 시간이 단축되니까요.

2. 알배추 잎 3장을 먹기 좋게 썰어주었습니다.

곧바로 냄비에 넣어주세요.

3. 청경채 3개도 썰었습니다.

4. 역시 곧바로 냄비에 넣어주세요.

5. 텍스쳐가 좀 단단한 새송이를 썰었습니다.

역시 바로 냄비로 보내줍니다.

6. 이번에는 송화버섯을 썰었습니다.

표고로 하여도 상관없어요.

여튼 모든 종류의 버섯을 차례차례 썰어서 넣어주세요.

노루궁뎅이 버섯같은 너무 부드러운 것은 제외하고요!

7. 혹시나.. 아기가 버섯을 잘 먹지 않을 까봐...

어묵으로 보험을 들었습니다.

(아기가 없다면 생략하여도 좋습니다)

8. 센 불로 계속 끓여줍니다.

배추의 숨의 죽어야 합니다.

9. 샤브용 등심인데, 

얼어있는 제품을 구입한 것이라고

칼로 좀 썰어주었습니다.

10. 야채의 숨이 적당히 죽었습니다.

11. 이제 숙주를 약간 넣어줍니다.

12. 이제 고기를 넣어줍니다.

얼어있는 덩어리를 얼른 풀어줍니다.

그래야 균일하게 익으니까요.

13. 이렇게 익기 시작하면 고기의 분홍빛이 사라집니다.

서둘러서 마무리 해야 합니다.

안그러면 고기가 질겨지니까요.

14. 야채 풋내가 좀 날 수 있으니까

조미료를 약간 넣습니다.

이런 장국소스 2숟가락을 넣어줍니다.

(굴소스로 대신하여도 좋습니다)

소금, 후추를 넣어서 간을 해줍니다.

15. 마지막으로 부드러움의 끝판왕,

노루궁뎅이버섯을 넣어주고

바로 불을 얼른 끕니다.

생으로 먹어도 되는 버섯이니까요.

야채와 버섯의 풍미가 좔좔 넘쳐납니다.

최소한의 양념으로 자연의 맛을 폭발시켰습니다.

예상대로, 아기는 버섯을 많이 먹지는 않아요.

어묵을 같이 넣기를 잘했습니다. ㅋㅋㅋ

추신.

아기에게 노루궁뎅이버섯을 먹이고자하는 일념으로

전을 부쳐보았습니다.

탈탈탈. 버섯은 아기의 입속으로 

모두 사라졌습니다. ㅋㅋㅋ

[아기 반찬/안고기] - 초초초초초초간단 버섯솥밥, 이건 사기야

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맛이 있으면서, 건강에도 좋은 음식이 흔치는 않아요.

그 중 하나가 버섯입니다.

정말 맛있고, 건강에도 좋아요.

버섯 요리는 아주 다양하지만, 

특별하게 버섯의 풍미를 제대로 살리는 요리는

역시 솥밥입니다.

일본식 카마메시 풍의 솥밥을 만들어 보았어요.

번거로운 자연주의 버전 먼저 시작합니다.

난이도 : ★☆☆☆☆ (버섯을 썰어야 합니다)

맛 : ★★★★★ (배가 불러도 멈추지 않는 숟가락)

<재료 : 두 버전 모두 공통적, 1인분 기준>

표고버섯 통통한 것 1개, 쌀, 부추 약간

간장, 참기름, 맛술, 깨

A-1. 집에 이런 도자기 냄비 하나씩 있기 마련이에요.

뭐 이런저런 사은품으로도 많이 주고,

기념품으로도 많이 나눠주니까요.

흔하게 구할 수 있고, 밥이 많이 눌어붙지 않아서

딱이에요.

A-2. 2인분의 쌀을 미리 불려두었어요.

전기밥솥용 계량컵(180ml)으로 1컵 반 분량이에요.

A-3. 불린 물은 모두 따라버리고,

물을 새로 1컵 반 부었더니 

물 양이 알맞았어요.

(뭐 평소 밥짓는 대로 물양을 맞추시면 됩니다)

그리고 약간의 양념을 미리 넣습니다.

간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 맛술 반 숟가락입니다.

이제 밥짓기를 시작해 주세요.

A-4. 밥 양이 2인분이므로, 버섯을 두개 준비했어요.

표고버섯은 식감을 살릴 수 있도록

0.5cm 두께로 썰어줍니다.

그런데! 사실 이 버섯은 표고처럼 생겼지만

송화버섯입니다!  :)

A-5. 부추 향이 곁들여 지면 좋을 것 같아서

부추 몇 가닥을 가위로 조금 썰어두었어요.

A-6. 밥이 다 되고, 뜸을 들이는 타이밍에

준비해 둔 버섯과 부추를 수북히 넣어줍니다.

그리고 넉넉히 15분 정도 뜸을 들여주세요.

이제 15분 동안 뭘 하지?

초초초간단 버섯밥을 만들어 보았습니다.

B-1. 이번엔 양념을 먼저 합니다.

참기름 2 티스푼, 간장 1 티스푼, 맛술 1 티스푼, 물 1 티스푼입니다.

초간단 버전은 아래에서 위로 버섯이 쪄지므로,

양념의 양을 줄였어요.

이걸 마구 휘저어 주세요.

버섯이 부분적으로 간이배지 않도록.

B-2. 버섯 한개를 썰어서 이 위에 차곡차곡 올려줍니다.

부추도 몇 가닥 올려줍니다.

B-3. 초초간단 버섯밥의 주인공,

오뚜기밥입니다.

B-4. 밥을 숟가락으로 퍼서

차곡차곡 담아주세요.

버섯의 향이 새는 곳이 없도록

조심스려 펼쳐담으세요.

이제 전자렌지로 2분 30초 돌려주세요.

B-5. 김이 모락모락나게 잘 데워졌습니다.

손잡이가 있는 그릇으로 할 걸 그랬네요. ㅠ_ㅠ

B-6. 뒤적뒤적해보니, 버섯이 맛있게 쪄졌습니다. ^^

밥에서도 버섯의 향이 풍성합니다.

B-7. 깨, 간장, 참기름, 후추를 넣어서

간단한 양념장을 만들어서

슥슥 비볐습니다.

B-8. 냠!

냄비에 왜 밥을 한 걸까요?

이 초초간단 버섯밥이면 충분합니다.

A-7. 냄비로 하던 버섯솥밥의 뜸이 다 되었어요.

와아~ 이것도 맛있게 되었네요.

A-8. 냄비로 한 버섯밥도 아주 맛있게 되었습니다.

A-9. 아기도 부드러운 부위로 골라서

함께 맛있게 먹었습니다.

은은하고 기분좋은 버섯의 향

참기름과 참깨의 고소한 향

숟가락을 멈출 수 없는 한 끼 식사였습니다.

냄비로 하는 것도 좋긴 한데...

전자렌지와 오뚜기밥으로 한 버전은

정말 간편하고도 

냄비솥밥과 맛의 차이가 거의 없습니다.

입맛이 없는 날, 꼭 한 번 해보세요.

[아기 반찬/고기] - 초초간단 버섯 샤브샤브, 대충 만들어도 이 정도!

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[아기 반찬/안고기] - 아기와 샌드위치를 만들며 놀았어요

세이로무시는 나무찜기로 찜을 하는 일본식 요리에요.

나무찜기는 없지만... 찜을 해보았어요.

집들이, 망년회, 생일파티 등등...

술안주나 식사로 손색이 없는 맛있는 요리였어요.

게다가 조리과정이 아주 간편하고

샤브샤브보다 먹을 때 손이 번거롭지 않아서 좋아요!

물론 맛도 더 있고요!

난이도 : ★☆☆☆☆ (어묵을 썰어야 합니다)

맛 : ★★★★★ (배부른데도 계속 먹는 맛)

<재료 : 3인분 기준>

주 재료 - 샤브샤브용 쇠고기 400g(차돌박이, 등심 등), 어묵 약 250g

야채 - 알배추 1/4개, 청경채 3개, 표고버섯 3개, 느타리 100g, 당근 약간

후식용 - 우동면 사리 1개, 숙주와 팽이버섯 약간

양념 - 쯔유, 설탕, 소금, 조미료 약간 (혼다시, 해물스톡 등)

찍어먹을 소스 (칠리소스나 땅콩소스가 좋아요)

※ 야채나 고기는 원하시는 재료를 넣으면 되요!

단호박 슬라이스, 새우, 키조개, 가리비 등등 어떤 재료도 좋아요!

1. 야채를 손질해서 찜기에 바로 넣으려고 해요.

그래서 숨이 빨리 죽지 않는 배추 먼저 

먹기좋은 크기로 썰었습니다.

2. 찜기에 펼쳐깔았습니다.

원래 좀 재료 별로 모아서 쌓아야 모양이 좋은데...

그냥 집에서 해먹는꺼니까요~

빨리 요리가 완성되는 것을 위주로...

3. 청경채 3개는 머리를 잘랐습니다.

4. 배추 위로 가지런히 펼쳐주었어요.

5. 당근은 얇게 썰어주었어요.

6. 표고는 통으로 넣었어요.

느타리는 손으로 살짝만 찢어서 올렸어요.

어묵을 먹기좋은 크기로 썰어서 올렸어요.

7. 마지막으로 얇은 쇠고기를 맨 위에 올려주었어요.

고기가 잘 익었는지 확인하기 쉽도록

맨 위에 넣었습니다.

고기는 미리 상온이나 냉장에서

충분히 해동해 주세요!

8. 찜냄비에 생수를 500ml 넣었어요.

나중에 우동을 먹을 때, 물을 추가로 넣을 예정이에요.

처음부터 너무 많은 물을 끓이면

오래걸리니까요.

쯔유 반 컵, 설탕 2 숟가락, 조미료 약간을 넣어주었습니다.

(조금 우동국물맛을 내기 위해

혼다시 반 티스푼과 해물스톡을 약간 넣었습니다.)

다른 찜들과의 차이점은,

멩물로 찌는 것이 아니라

이 육수로 찌는 점 입니다.

9. 준비해 둔 재료를 올리고 

약 15분~20분 정도 쪄줍니다.

10. 후식으로 먹을 숙주를 손질했어요.

11. 팽이버섯도 약간만

씻어서 손질했습니다.

12. 찍어먹을 소스를 미리 준비했습니다.

땅콩소스와 스리라차 칠리소스를 선택했습니다.

13. 20분정도 찌니까 맛있게 익었어요!

샤브샤브 먹듯이 소스를 찍어서 먹으면 됩니다.

특히 어묵이 쫄깃해져서 더 맛있네요!

냠!

14. 얼어있던 덩어리 부분은 조금 덜 익어서...

당황하지 않고, 요건 좀 더 쪄서 먹었어요.

15. 찜을 거의 다 먹은 때 쯤,

미리 우동을 끓여주세요.

물을 500ml 더 붓고

필요하면 살짝 소금간을 합니다.

16. 우동면, 숙주, 팽이버섯을 넣었습니다.

17. 냠!

술안주도 되고, 식사도 되는 요리인데다가, 아기 반찬도 되요!

금방 탁탁 준비해서 불에 탁 올리면

준비가 끝나니까 너무 간편하네요.

히노끼 찜기가 있다면 좋았겠지만

그냥 찜기로도 맛있게 잘 먹었습니다.

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"눈사람이다! 꺄르르!"

조랭이떡은 옛날 개성지역 음식이라고 합니다.

대나무로 만든 칼로

중간부분을 살짝 말아서 만든 모양인데

귀여운 눈사람 모양이라서 아기가 좋아해요.

간단하게 만드는 떡볶이!

물론 맛도 너무 만족스러웠습니다.

난이도 : ★☆☆☆☆ (고마워요, 오뚜기)

맛 : ★★★★☆ (아니, 여기서 이런 맛이?)

<재료 : 여러 번 제공용>

조랭이떡 500g 한 팩, 모듬 어묵 한 팩,

양파 한 개, 당근 1/4개

오뚜기 옛날 사골곰탕 국물 (육수) 1팩

버터, 소금, 후추

기타 (자투리 햄이나 소시지도 좋아요)

1. 먼저 조랭이 떡을 씻어서 불려줍니다.

2. 팬에 약한 불로, 버터를 한 숟가락 녹여줍니다.

3. 양파를 0.5 센티미터 간격으로 썰어줍니다.

바로 팬으로 넣어서 노릇노릇하게 볶아줍니다.

소금과 후추를 넉넉히 뿌려주세요.

4. 어묵은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

요즘 아기가 젓가락질 연습을 하는 중이라

그에 맞춘 크기로 썰었습니다.

5. 어묵도 같이 볶아줍니다.

6. 요즘 아기가 당근에 심취해 있습니다.

약간 식감을 살리기 위해

조금 나중에 넣기로 합니다.

(혹시 당근을 잘 먹지 않는다면, 미리 넣어서 볶거나

생략하여도 됩니다)

역시, 젓가락질 연습용 크기로 썰었습니다.

7. 그냥 먹어도 될 정도로

잘 볶아졌습니다.

이렇게 하면 어묵이 더 쫄깃해지고, 

버터향이 은은하게 나서 더 맛있어요!

8. 이제 당근과 불린 조랭이떡을 넣어주었습니다.

9. 수분이 있어야 떡이 익겠지요?

간편하게 갓뚜기 사골곰탕을 사용해 보았습니다.

(가격도 어마어마하게 착합니다, 세일해서 970원)

10. 자박자박하게 물 양을 맞추어 주었습니다.

센 불로 끓여줍니다.

11. 냉장고에서 휴식을 취하던

자투리 프레스햄과 소시지도 넣어주었습니다.

떡이 다 익었으면

소금간만 하면 됩니다.

12. 자잔. 완성했습니다.

이게 맛이 있겠나 하실지도 모르지만

조랭이떡에서나온 충분한 양의 전분이 국물의 점도를 잡아주고

버터에 볶은 양파에서 나온 달콤하고 짭짤한 맛과

갓뚜기 곰탕육수의 부드러운 맛이

아주 조화롭답니다.

아주아주 간단하게 만들었는데도

아기 스스로 젓가락질을 맹훈련하는

기적을 경험하였습니다.

이 레시피만으로도 충분히 맛있는데....

굳이 조금 더 복잡한 떡볶이를 원하신다면 아래 글을 참고하세요.

[아기 반찬/고기] - 아빠가 만드는 초오간단 궁중 떡국떡 떡볶이

[아기 반찬/안고기] - 아기와 샌드위치를 만들며 놀았어요

[서바이벌/안고기] - 갓뚜기로 만든 초초초간단 핵꿀맛 닭가슴살 비빔냉면

[서바이벌/안고기] - 시원하고 매콤한 전 전골로 남은 추석음식 격파 !

야채구이는 다이어트 하던 시기에 많이 먹던 음식입니다.

생 야채를 팬에 구우면 야채의 맛이 응축되어서

더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

식감도 나쁘지 않아서,

어른과 아기가 함께 즐길 수 있는 요리입니다.

그냥 굽는 것이기 때문에,

레시피는 아니지만

약간의 노하우를 참고하시라고 기록해 둡니다.

난이도 : ☆☆☆☆☆ (요리라고 할 순 없습니다)

맛 : ★★★★☆ (야채맛의 새로운 발견)

<재료 : 그냥 좋아하는 야채를 구우면 됩니다, 제가 해봐서 맛있던 것들로 추천해 봅니다.>

가지, 호박, 감자, 파프리카

(버섯도 좋은데, 사진을 못찍었네요.)

<소스>

참깨, 쯔유, 참기름

1. 야채를 다 미리 손질해 두는 것이 편해요.

일단 가지는 매우 금방 익기 때문에

1 센티미터 두께로 썰어줍니다.

2. 조선호박으로 불리는 둥근호박이 더 좋아요.

애호박보다 맛이 더 깊어요.

껍질대비 과육의 양이 많아서 

식감도 더 부드럽습니다.

호박은 익는 속도가 보통이니까,

약 0.5 센티미터 두께로 썰어줍니다.

3. 감자는 익는 시간이 좀 오래 걸립니다.

감자는 얇게 썰어주는데

너무 얇으면 뒤집다가 부서질 수 있으니까

역시 0.5 센티미터 정도로 썰어줍니다.

4. 파프리카는 익는 시간이 보통입니다.

파프리카를 써는 방법은 다양하겠지만

채써는 방식으로 손질하는 것이 편합니다.

위, 아래를 칼로 따냅니다.

5. 안쪽으로 돌출된 부분을 좀 깎아내어서

평평하게 만듭니다.

6. 이제 먹기 좋은 두께로 썰어주었습니다.

이렇게 해야 팬에 구울 때

공간을 많이 차지하지 않아요.

7. 좀 번거롭지만, 이런 그릴 팬으로 초벌을 해주었어요.

센불로 팬을 달구어줍니다.

8. 그 동안 야채구이를 찍어먹을 소스를 만들었습니다.

먼저 깨를 한 숟가락 정도 갈아줍니다.

9. 여기에 맛간장을 두 숟가락, 참기름을 한 숟가락 넣어줍니다.

간장은 진간장에 물을 섞어도 되고,

쯔유나 향신장을 쓰시면 더 좋습니다.

요지는, 깨와 참기름을 넉넉히 넣어서

야채의 풋내도 죽이고 좀 기름진 맛을 일부러 입히는 것입니다.

그래야 야채구이를 더 부드럽고 맛있게 먹을 수 있어요.

10. 소스와 함께 

집에 있던 고추 장아찌도 준비해서 

같이 먹었더니

맛이 잘 어울렸습니다.

청양고추 장아찌!

11. 호박을 한 번 구워보겠습니다.

이렇게 사선으로 구워야

무늬가 예쁘게 나오겠지요?

12. 좀 탄거 아니야? 싶을 정도로 구워주고

딱 한 번 뒤집어서 뒷면도 초벌을 해줍니다.

자꾸 뒤집고 움직이면

이렇게 무늬가 선명해 지지 않아요.

13. 가지는 정말 금방 익습니다.

잘 지켜보아야 합니다.

14. 익은 가지는 비쥬얼이 참 좋습니다.

물론 맛도 좋아요.

15. 감자는 오래 익혀야 합니다.

윗 면까지 수분이 다 날아갔다는 느낌이 날 때

뒤집어 주면 됩니다.

16. 튀긴 감자, 찐 감자와는

또다른 마성의 매력이 있습니다.

17. 음... 이건 그냥 야채구이의 

사이드 메뉴입니다.

오늘의 메뉴명은 "야채구이" 입니다!

18. 그릴 팬에서 초벌한 야채들을

식탁위에 있는 전기렌지로 옮겼습니다.

파프리카는 안익어도 맛있기 때문에

별도로 초벌을 안하고

무관심하게 두어도 맛있습니다.

아기는 감자랑 호박을 특히 잘 먹네요.

19. 왜 번거롭게 그릴팬으로 초벌구이를 하는가 하면...

그냥 팬에 구우면 모양이 이렇게 되거든요.

아무래도 음식은 비쥬얼이 중요해서

그릴 팬이 있다면 꼭 사용하시는 게 좋을 듯 합니다.

그리고 그릴팬에서 구운 야채가

수분이 덜 날아가서 맛이 더 풍부한 것 같아요.

눈도 입도 즐거운 생 야채구이로

건강한 저녁 식사를 해보세요.

죄책감은 줄어들고 영양은 다양해 집니다.

[서바이벌/안고기] - 스팸 김치찌게의 끝, 아니 김치찌게의 끝.

[서바이벌/고기] - 닭개장 칼국수 (feat. 갓뚜기 육개장) + 아기용 닭곰탕 콤비네이션

[서바이벌/안고기] - 과일연유 아이스크림 - 초초간단 핵꿀맛

[서바이벌/고기] - 젓가락(?)으로 만드는 초초간단 데미글라스소스 노오븐 고오오급 스테이크

이 놀이의 시작은 이런 햄버거 장난감이었어요.

플라스틱으로 된

치즈, 고기, 피클, 양상추를 

플라스틱 빵에 넣고 쌓는 장난감이에요.

아기가 이 장난감 가지고 노는 것을 좋아하고

또 샌드위치 먹는 것을 좋아해서

직접 해보게 되었어요.

이렇게 높게 만들려던 것은 아닌데...

간단하고도 맛있게 먹었습니다!

난이도 : ☆☆☆☆☆ (요리라고 할 순 없습니다)

맛 : ★★★☆☆ (간단한 과정치고는 맛있어요)

<재료 : 그냥 좋아하는 재료를 넣으세요>

식빵, 양상추, 베이컨, 슬라이스 치즈, 맛살, 오이피클, 쌈무

등등등등

<소스 : 오뚜기 코울슬로 드레싱>

1. 요리나 레시피라고 하긴 좀 그렇지만

그냥 과정을 적어보겠습니다.

양상추를 겹겹이 벗겨내어

흐르는 물에 씻어주세요.

2. 베이컨은 반 토막 내서

기름두른 팬으로 살짝만 구워주세요.

많이 구우면

구불구불해지기 때문에

아주 살짝만 익혀주는게 좋습니다.

또 먹을 때에도 이로 절분이 잘 되고요.

바삭하게 구우면 먹을 때

잘리지 않고

쏙 뽑혀나오겠지요?

3. 오이피클은 얇게 썰어주세요.

아니면 냉장고에서 굴러다니는

배달음식의 잔재를 활용하여도 좋을 것 같아요.

4. 슬라이스 치즈는 4등분으로 잘라주세요.

그런데 이렇게 쌓아서 잘랐더니

상온에서 시간이 좀 지나니까 달라붙네요.

좀 펼쳐두시는게 더 나을 것 같습니다.

5. 맛살도 반 토막으로 대충 잘라주었습니다.

6. 샌드위치 소스로 무얼 사용할까 고민하다가

최근에 발견한 아이템을 써보려고요!

오뚜기에서 나온 "코울슬로 드레싱"이라는 제품입니다.

맛이 은은하게 새콤달콤해서

샌드위치랑 너무 궁합이 좋은 것 같아요.

요즘들어서 갓뚜기가 너무 고맙네요.

(아니시면 마요네즈, 레몬즙. 케챱 같은 재료로

개인의 취향대로 간단히 만들어도 좋을 것 같아요.)

7. 식빵은 테두리를 잘라내고

4등분을 해주었어요.

준비한 재료를 늘어놓았더니

꽤 푸짐해 보입니다.

역시 또 흐뭇해 지는 순간입니다.

(장을 볼 때, 

왠지 어울릴 것 같아서 구입해 본

쌈무도 함께 있네요.

쌈무도 샌드위치랑 조합이 괜찮았습니다.)

8. 이제 아기랑 샌드위치 만들기 놀이를 해보았습니다.

각각의 재료를 조금씩 맛보게 하고

넣고 싶은 순서대로 재료를 직접 넣어보게 하였어요.

드레싱, 치즈, 쌈무를 골라서 올렸네요.

9. 여기에 또 고기가 빠지면 섭섭하니까

베이컨도 올려줍니다.

10. 오이피클도 넣어주고

또 드레싱을 한 번 더 넣어줍니다.

냠냠 먹어보았습니다.

맛있네요!

11. 조금 더 높게... 이번엔 제가 만들어 보았습니다.

드레싱, 양상추, 치즈 두 장, 피클, 베이컨, 드레싱, 맛살, 치즈, 피클, 베이컨, 치즈, 드레싱...

12. 와앙 먹어보았는데

 한 입에 들어가네요.

맛있습니다!

13. 또 한 번 만들어 보았습니다.

 요것이 좀 예쁘게 만들어 졌네요.

두께는 거의 한계치에 도달했습니다.

쓰러지기 직전입니다.

14. 우와와앙

한 입에 겨우 들어가네요.

15. 마지막 사진은 아기가

저에게 만들어 준 샌드위치입니다.

서로 샌드위치를 만들어 주면서

맛있고 고마운 저녁식사를

훈훈하게 마무리하였습니다.

다음에 또 만들어 먹기로 약속을 하였습니다.

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멸치볶음은 흔하디 흔한 밑반찬이에요.

멸치라...

솔직히 별로 관심이 없는 재료인데...

지인분께서 멸치를 주셔서 만들어 보게 되었어요.

그런데 이 멸치가 완도에서 직송된

좀 좋은 멸치였습니다.

아무것도 안하고 그냥 먹는데

음...?

맛있습니다.

그래서 멸치에 대해 그 동안 가지고 있던

오랜 오해를 풀고

평화를 약속하였습니다.

(아기랑 계속 집어먹었습니다)

그 동안 몰라봐서 미안해!

난이도 : ☆☆☆☆☆ (멸치를 뒤적이는 정도)

맛 : ★★☆☆☆ (고마운 밑반찬 수준)

<재료>

멸치 100g, 견과류 한 움큼

맛술 한 숟가락, 간장 반 숟가락, 물엿이나 올리고당 두 숟가락

그리고 포인트로 버터 한 숟가락ㅋ

1. 멸치를 중불로 볶습니다.

2. 살짝 남은 비린내를 잡기 위해 

맛술을 약간 넣습니다.

멸치가 촉촉해지는 정도의 느낌으로.

3. 요즘 사용하는 맛술이에요.

오뚜기... 아니 갓뚜기 미향.

알콜이 안들어있어서

온라인 주문으로도 살 수 있어요!

4. 꾸덕꾸덕해지면

버터를 한 숟가락 넣습니다.

살짝 남은 씁쓸한 맛을 버터로 잡으려고요.

역시 쓴 맛을 잡는데에는 느끼한 맛이... 탁월합니다.

5. 약간의 간을 위해서

간장을 아주 조금 넣습니다.

원하시는 간 만큼 넣으세요.

6. 물엿을 두 숟가락 넣어줍니다.

많이 달아지지는 않아요.

오히려 크리스피함을 내려고 넣는 것입니다.

이제 불을 좀 약불로 줄이세요.

7. 안먹어서 뒹굴거리는 견과류를 

한 주먹 꺼내서 비닐봉투에 넣습니다.

조리용 망치나 뭐든 좋습니다.

곱게 두드려주세요.

8. 바삭한 느낌으로 잘 볶아졌으면

불을 꺼주시고

러프하게 부숴준 견과류를 넣어서 마무리 해주세요.

자잔~ 완성했습니다.

딱 봐도 고소고소하고 바삭바삭하지요?

앞으로도 멸치와 평화적으로 잘 지내볼 생각입니다.

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여름이라 화채를 만들어 먹게 되지요.

화채만들고 남는 후르츠칵테일로

간단하게 밥을 볶아보았어요.

냉장고를 정리하는데에도 도움이 되고요,

정말 손쉽게 만들었는데 맛있게 먹었습니다.

난이도 : ☆☆☆☆☆ (가스레인지를 켜는 정도)

맛 : ★★★☆☆ (한 끼 식사로 충분 / 단짠단짠)

<재료 : 2.5인분>

후르츠 칵테일 작은것 반통 (대충 200g), 닭가슴살 통조림 1개, 밥 2공기

소금, 후추, 조미료 약간

1. 요렇게 수박화채를 만들어서 먹었어요.

2. 후르츠칵테일 통조림이 절반정도나 남았어요.

이대로 먹자니 심심하고...

전에 만들었던 파인애플 볶음밥을

아기가 아주 잘 먹었던 기억이 나서

이것으로 볶음밥을 해보았어요.

3. 기름을 살짝 두르고, 후르츠 칵테일을 볶아주었어요.

기름에 달콤한 맛이 뽑아지기를 기대하고 있어요.

4. 닭가슴살 통조림을 한 캔 넣었어요.

덩어리가 너무 큰 것은

약간 문질문질해주면 됩니다.

소금과 후추를 살짝 뿌렸어요.

5. 오뚜기 밥을 두 개 넣어주었어요.

데우지 말고 그대로 사용하면 됩니다.

단맛은 충분할 것이고... 소금간을 조금 해주시고

심심하다면 조미료만 약간 넣어주세요.

저는 치킨스톡을 조금 넣었습니다.

6. 짜잔.

이렇게 별것 아닌 노력에

이 정도의 맛이라니.

놀랍습니다.

냉장고에 데굴데굴 굴러다니는

후르츠칵테일 통조림이 있으시다면

한번 만들어 보세요.

너무 통조림으로만 만들어서 좀 미안하긴 했지만

아기도 맛있다고 엄청 좋아하네요.

정식의 파인애플 볶음밥을 만드는 방법은 아래의 링크를 참고하세요.

[아기 반찬/안고기] - 초간단 파인앤플 볶음밥 - 노하우 대공개

[서바이벌/고기] - 젓가락(?)으로 만드는 초초간단 데미글라스소스 노오븐 고오오급 스테이크

[아기 반찬/안고기] - 초초간단 삼치간장조림 - 촉촉한 밥도둑

덥고 무기력한 여름에는

새콤 짭조름한 삼치조림 어떤가요?

조림하는 방법은 참 많이 있겠지만

정말 쉽고 간단하고 맛있게

키레네 스타일로 만들어 보았습니다.

난이도 : ★☆☆☆☆ (양파를 채 써는 정도)

맛 : ★★★★★ (밥도둑)

<재료 : 2인분 기준>

삼치 두 토막, 양파 1개, 식용유, 맛술

<양념>

레몬간장, 진간장, 다진 마늘

선택재료 : 버터, 치즈

1. 삼치 한 마리가 두 토막이네요.

제주산 냉동 삼치인데, 가격도 착하고 맛있어요.

그리고 간도 세지 않고, 가시가 별로 없어서 좋아요.

(양념이 좀 있는 레시피니까, 생 삼치가 아니어도 됩니다)

2. 삼치에 기름을 아주 넉넉히 두르고 

중불로 냅다 구워줍니다.

밑간하고 어쩌고 하면 귀찮으니까요!

3. 살며시 뒤집어도 줍니다.

기름이 아주 살짝 보글보글 끓을 정도의 불이면 됩니다.

너무 센 불이면 맛술을 넣으면 튀니까요.

맛술을 두 숟가락 정도 넣어주고

팬을 좀 흔들어서 비린내를 날려주세요.

또 뒤집으면서 팬을 흔들어 주세요.

4. 양파를 한 개 준비했습니다.

5. 가지런히 채를 썰어줍니다.

6. 이 부분이 중요한데요,

삼치가 80%정도 익었을 때 쯤,

넉넉했던 기름과 맛술이 끓던 것을

과감히 따라버려주세요.

이것으로 비린내는 안드로메다로 갔습니다.

맛술에 생선을 재고 어쩌고 할 필요가 없어요.

7. 팬에 양파를 넣습니다.

중불로 졸이면서 양념을 넣습니다.

물을 먼저 1컵 넣습니다.

레몬 간장을 1/4컵 넣습니다.

간이 심심할 정도로 진간장을 약간 넣습니다.

국물이 졸게 되니까요.

그리고 다진마늘을 1 티스푼, 버터 1 숟가락을 넣습니다.

정말 간단하지요?

8. 요즘 쓰고있는 진간장인데,

레몬맛이 풍부하고 풍미가 좋아요.

혹시 레몬간장이 없다면

레몬즙과 진간장으로 하셔도 충분해요.

9. 삼치가 다 익었을 때 쯤

양파는 좀 숨이 죽어서

아자악 아작한 정도일 거에요.

접시에 옮기고 깨를 뿌립니다.

10. 아기가 치즈를 넣자고 졸랐어요.

그래서 위에 치즈를 솔솔 뿌려주었습니다.

이 치즈는 뭐 꼭 들어가야 하는 것은 아닌데,

넣어보니 나름 잘 어울렸습니다.

그라나 파아노 치즈는, 파마산 치즈와 비슷한데

별로 짜지 않은 맛이에요.

밥도둑을 만들어서

밥솥의 밥을 모두 멸종시켰습니다.

은근한 버터맛과 아작아작한 양파와 새콤한 레몬이

제주의 푸른바다 삼치를 만나

더없이 아름다운 심포니를 연주합니다.

보통은 무를 많이 깔고 조리는데,

저는 감자나 양파를 깔고 조리는 것을 좋아해요

생선을 먹이다보면 아기가 뻑뻑해 하는데

그 때, 양파를 집어먹이면 꿀꺽꿀꺽 밥이 넘어갑니다.

아기에게 물어보니 내일 또 먹고싶다고 하네요 ㅋ

#제주야_기다려_조금만

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