계란간장밥의 사치버전, 초간단 오야코동

작년에 올린 글 중에,

계란간장밥을 봐주신 분이 참 많아요.

아침으로 간편히 먹기에 좋은 메뉴에 대한 고민때문이었겠지요?

[서바이벌/안고기] - 초간편 아침식사 계란간장밥

계란간장밥의 고오오급 사치 버전, 오야코동입니다.

사실 이전에 올린 적이 있던 메뉴인데

조금 더 조리방법을 심플하게 하고

조미료의 사용을 줄여서 담백하게 만들어 보았어요.

난이도 : ★☆☆☆☆ (양파를 내키는 대로 채썰어야 함)

맛 : ★★★★☆ (뜨거워도 식어도... 숟가락을 부릅니다)

<재료 : 3인분 기준>

닭 정육(다리살) 350g, 양파 큰 것 1개,

소금, 후추, 맛술, 버터, 

다진마늘, 생강가루, 일본간장, 계란

1. 먼저 도마가 깨끗할 때 양파 한 개를 채썰었어요.

조금 느긋하게 익힐 예정이어서 1cm 두께로 썰었습니다.

2. 닭다리살은 껍질을 제거하고

근육을 끊어주는 방향으로 

한입크기로 잘랐습니다.

3. 팬에 닭살을 옮기고

소금 후추로 밑간을 합니다.

4. 맛술을 두 숟가락 넣고

조물조물 배이도록 해 준 후 

불을 켭니다.

5. 닭살이 익는 동안 양념장을 만들었어요.

물 한 컵에 일본간장 1/3컵을 넣고

다진마늘 한 숟가락, 생강가루 한 티스푼을 넣습니다.

6. 달살은 자주 뒤집으면서

노릇해지지 않도록

겉면을 익혀주세요.

노릇해지면 부드럽지를 않으니까요.

7. 닭살 겉부분의 핏기가 사라질 정도로 익으면

양파를 넣고

버터를 한 숟가락 넣어줍니다.

8. 버터가 녹으면서 열 전달이 좋아져서

닭이 잘 익고 있습니다.

9. 양파가 살짝 익었다면

5에서 만들어둔 간장양념을 넣고 센 불로 끓입니다.

10. 계란을 5개 잘 풀어줍니다.

11. 닭살이 잘 익었나 확인하고

소금과 후추로 간을 봐줍니다.

계란을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.

12. 이렇게 아직 덜 익었을 때

그릇으로 옮기면 추가로 계란이 더 익습니다.

13. 따뜻한 밥 위에 얹어줍니다.

부드러운 닭살과 계란의 조합,

오야코동이 완성되었습니다.

원래는 뭐 육수도 우리고 복잡하게 하자면 한이 없겠지만

요렇게만 만들어도 맛있습니다.

버터에 볶아진 양파와 넉넉한 양의 닭고기에서 나오는

야채와 닭육수가 풍부하니까요.

소분해서 아침식사로 활용해도 좋으네요.

2018년도 맛있는 한 해 되세요!

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