서바이벌 쿠킹

"눈사람이다! 꺄르르!"

조랭이떡은 옛날 개성지역 음식이라고 합니다.

대나무로 만든 칼로

중간부분을 살짝 말아서 만든 모양인데

귀여운 눈사람 모양이라서 아기가 좋아해요.

간단하게 만드는 떡볶이!

물론 맛도 너무 만족스러웠습니다.

난이도 : ★☆☆☆☆ (고마워요, 오뚜기)

맛 : ★★★★☆ (아니, 여기서 이런 맛이?)

<재료 : 여러 번 제공용>

조랭이떡 500g 한 팩, 모듬 어묵 한 팩,

양파 한 개, 당근 1/4개

오뚜기 옛날 사골곰탕 국물 (육수) 1팩

버터, 소금, 후추

기타 (자투리 햄이나 소시지도 좋아요)

1. 먼저 조랭이 떡을 씻어서 불려줍니다.

2. 팬에 약한 불로, 버터를 한 숟가락 녹여줍니다.

3. 양파를 0.5 센티미터 간격으로 썰어줍니다.

바로 팬으로 넣어서 노릇노릇하게 볶아줍니다.

소금과 후추를 넉넉히 뿌려주세요.

4. 어묵은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

요즘 아기가 젓가락질 연습을 하는 중이라

그에 맞춘 크기로 썰었습니다.

5. 어묵도 같이 볶아줍니다.

6. 요즘 아기가 당근에 심취해 있습니다.

약간 식감을 살리기 위해

조금 나중에 넣기로 합니다.

(혹시 당근을 잘 먹지 않는다면, 미리 넣어서 볶거나

생략하여도 됩니다)

역시, 젓가락질 연습용 크기로 썰었습니다.

7. 그냥 먹어도 될 정도로

잘 볶아졌습니다.

이렇게 하면 어묵이 더 쫄깃해지고, 

버터향이 은은하게 나서 더 맛있어요!

8. 이제 당근과 불린 조랭이떡을 넣어주었습니다.

9. 수분이 있어야 떡이 익겠지요?

간편하게 갓뚜기 사골곰탕을 사용해 보았습니다.

(가격도 어마어마하게 착합니다, 세일해서 970원)

10. 자박자박하게 물 양을 맞추어 주었습니다.

센 불로 끓여줍니다.

11. 냉장고에서 휴식을 취하던

자투리 프레스햄과 소시지도 넣어주었습니다.

떡이 다 익었으면

소금간만 하면 됩니다.

12. 자잔. 완성했습니다.

이게 맛이 있겠나 하실지도 모르지만

조랭이떡에서나온 충분한 양의 전분이 국물의 점도를 잡아주고

버터에 볶은 양파에서 나온 달콤하고 짭짤한 맛과

갓뚜기 곰탕육수의 부드러운 맛이

아주 조화롭답니다.

아주아주 간단하게 만들었는데도

아기 스스로 젓가락질을 맹훈련하는

기적을 경험하였습니다.

이 레시피만으로도 충분히 맛있는데....

굳이 조금 더 복잡한 떡볶이를 원하신다면 아래 글을 참고하세요.

[아기 반찬/고기] - 아빠가 만드는 초오간단 궁중 떡국떡 떡볶이

[아기 반찬/안고기] - 아기와 샌드위치를 만들며 놀았어요

[서바이벌/안고기] - 갓뚜기로 만든 초초초간단 핵꿀맛 닭가슴살 비빔냉면

[서바이벌/안고기] - 시원하고 매콤한 전 전골로 남은 추석음식 격파 !

야채구이는 다이어트 하던 시기에 많이 먹던 음식입니다.

생 야채를 팬에 구우면 야채의 맛이 응축되어서

더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

식감도 나쁘지 않아서,

어른과 아기가 함께 즐길 수 있는 요리입니다.

그냥 굽는 것이기 때문에,

레시피는 아니지만

약간의 노하우를 참고하시라고 기록해 둡니다.

난이도 : ☆☆☆☆☆ (요리라고 할 순 없습니다)

맛 : ★★★★☆ (야채맛의 새로운 발견)

<재료 : 그냥 좋아하는 야채를 구우면 됩니다, 제가 해봐서 맛있던 것들로 추천해 봅니다.>

가지, 호박, 감자, 파프리카

(버섯도 좋은데, 사진을 못찍었네요.)

<소스>

참깨, 쯔유, 참기름

1. 야채를 다 미리 손질해 두는 것이 편해요.

일단 가지는 매우 금방 익기 때문에

1 센티미터 두께로 썰어줍니다.

2. 조선호박으로 불리는 둥근호박이 더 좋아요.

애호박보다 맛이 더 깊어요.

껍질대비 과육의 양이 많아서 

식감도 더 부드럽습니다.

호박은 익는 속도가 보통이니까,

약 0.5 센티미터 두께로 썰어줍니다.

3. 감자는 익는 시간이 좀 오래 걸립니다.

감자는 얇게 썰어주는데

너무 얇으면 뒤집다가 부서질 수 있으니까

역시 0.5 센티미터 정도로 썰어줍니다.

4. 파프리카는 익는 시간이 보통입니다.

파프리카를 써는 방법은 다양하겠지만

채써는 방식으로 손질하는 것이 편합니다.

위, 아래를 칼로 따냅니다.

5. 안쪽으로 돌출된 부분을 좀 깎아내어서

평평하게 만듭니다.

6. 이제 먹기 좋은 두께로 썰어주었습니다.

이렇게 해야 팬에 구울 때

공간을 많이 차지하지 않아요.

7. 좀 번거롭지만, 이런 그릴 팬으로 초벌을 해주었어요.

센불로 팬을 달구어줍니다.

8. 그 동안 야채구이를 찍어먹을 소스를 만들었습니다.

먼저 깨를 한 숟가락 정도 갈아줍니다.

9. 여기에 맛간장을 두 숟가락, 참기름을 한 숟가락 넣어줍니다.

간장은 진간장에 물을 섞어도 되고,

쯔유나 향신장을 쓰시면 더 좋습니다.

요지는, 깨와 참기름을 넉넉히 넣어서

야채의 풋내도 죽이고 좀 기름진 맛을 일부러 입히는 것입니다.

그래야 야채구이를 더 부드럽고 맛있게 먹을 수 있어요.

10. 소스와 함께 

집에 있던 고추 장아찌도 준비해서 

같이 먹었더니

맛이 잘 어울렸습니다.

청양고추 장아찌!

11. 호박을 한 번 구워보겠습니다.

이렇게 사선으로 구워야

무늬가 예쁘게 나오겠지요?

12. 좀 탄거 아니야? 싶을 정도로 구워주고

딱 한 번 뒤집어서 뒷면도 초벌을 해줍니다.

자꾸 뒤집고 움직이면

이렇게 무늬가 선명해 지지 않아요.

13. 가지는 정말 금방 익습니다.

잘 지켜보아야 합니다.

14. 익은 가지는 비쥬얼이 참 좋습니다.

물론 맛도 좋아요.

15. 감자는 오래 익혀야 합니다.

윗 면까지 수분이 다 날아갔다는 느낌이 날 때

뒤집어 주면 됩니다.

16. 튀긴 감자, 찐 감자와는

또다른 마성의 매력이 있습니다.

17. 음... 이건 그냥 야채구이의 

사이드 메뉴입니다.

오늘의 메뉴명은 "야채구이" 입니다!

18. 그릴 팬에서 초벌한 야채들을

식탁위에 있는 전기렌지로 옮겼습니다.

파프리카는 안익어도 맛있기 때문에

별도로 초벌을 안하고

무관심하게 두어도 맛있습니다.

아기는 감자랑 호박을 특히 잘 먹네요.

19. 왜 번거롭게 그릴팬으로 초벌구이를 하는가 하면...

그냥 팬에 구우면 모양이 이렇게 되거든요.

아무래도 음식은 비쥬얼이 중요해서

그릴 팬이 있다면 꼭 사용하시는 게 좋을 듯 합니다.

그리고 그릴팬에서 구운 야채가

수분이 덜 날아가서 맛이 더 풍부한 것 같아요.

눈도 입도 즐거운 생 야채구이로

건강한 저녁 식사를 해보세요.

죄책감은 줄어들고 영양은 다양해 집니다.

[서바이벌/안고기] - 스팸 김치찌게의 끝, 아니 김치찌게의 끝.

[서바이벌/고기] - 닭개장 칼국수 (feat. 갓뚜기 육개장) + 아기용 닭곰탕 콤비네이션

[서바이벌/안고기] - 과일연유 아이스크림 - 초초간단 핵꿀맛

[서바이벌/고기] - 젓가락(?)으로 만드는 초초간단 데미글라스소스 노오븐 고오오급 스테이크

이 놀이의 시작은 이런 햄버거 장난감이었어요.

플라스틱으로 된

치즈, 고기, 피클, 양상추를 

플라스틱 빵에 넣고 쌓는 장난감이에요.

아기가 이 장난감 가지고 노는 것을 좋아하고

또 샌드위치 먹는 것을 좋아해서

직접 해보게 되었어요.

이렇게 높게 만들려던 것은 아닌데...

간단하고도 맛있게 먹었습니다!

난이도 : ☆☆☆☆☆ (요리라고 할 순 없습니다)

맛 : ★★★☆☆ (간단한 과정치고는 맛있어요)

<재료 : 그냥 좋아하는 재료를 넣으세요>

식빵, 양상추, 베이컨, 슬라이스 치즈, 맛살, 오이피클, 쌈무

등등등등

<소스 : 오뚜기 코울슬로 드레싱>

1. 요리나 레시피라고 하긴 좀 그렇지만

그냥 과정을 적어보겠습니다.

양상추를 겹겹이 벗겨내어

흐르는 물에 씻어주세요.

2. 베이컨은 반 토막 내서

기름두른 팬으로 살짝만 구워주세요.

많이 구우면

구불구불해지기 때문에

아주 살짝만 익혀주는게 좋습니다.

또 먹을 때에도 이로 절분이 잘 되고요.

바삭하게 구우면 먹을 때

잘리지 않고

쏙 뽑혀나오겠지요?

3. 오이피클은 얇게 썰어주세요.

아니면 냉장고에서 굴러다니는

배달음식의 잔재를 활용하여도 좋을 것 같아요.

4. 슬라이스 치즈는 4등분으로 잘라주세요.

그런데 이렇게 쌓아서 잘랐더니

상온에서 시간이 좀 지나니까 달라붙네요.

좀 펼쳐두시는게 더 나을 것 같습니다.

5. 맛살도 반 토막으로 대충 잘라주었습니다.

6. 샌드위치 소스로 무얼 사용할까 고민하다가

최근에 발견한 아이템을 써보려고요!

오뚜기에서 나온 "코울슬로 드레싱"이라는 제품입니다.

맛이 은은하게 새콤달콤해서

샌드위치랑 너무 궁합이 좋은 것 같아요.

요즘들어서 갓뚜기가 너무 고맙네요.

(아니시면 마요네즈, 레몬즙. 케챱 같은 재료로

개인의 취향대로 간단히 만들어도 좋을 것 같아요.)

7. 식빵은 테두리를 잘라내고

4등분을 해주었어요.

준비한 재료를 늘어놓았더니

꽤 푸짐해 보입니다.

역시 또 흐뭇해 지는 순간입니다.

(장을 볼 때, 

왠지 어울릴 것 같아서 구입해 본

쌈무도 함께 있네요.

쌈무도 샌드위치랑 조합이 괜찮았습니다.)

8. 이제 아기랑 샌드위치 만들기 놀이를 해보았습니다.

각각의 재료를 조금씩 맛보게 하고

넣고 싶은 순서대로 재료를 직접 넣어보게 하였어요.

드레싱, 치즈, 쌈무를 골라서 올렸네요.

9. 여기에 또 고기가 빠지면 섭섭하니까

베이컨도 올려줍니다.

10. 오이피클도 넣어주고

또 드레싱을 한 번 더 넣어줍니다.

냠냠 먹어보았습니다.

맛있네요!

11. 조금 더 높게... 이번엔 제가 만들어 보았습니다.

드레싱, 양상추, 치즈 두 장, 피클, 베이컨, 드레싱, 맛살, 치즈, 피클, 베이컨, 치즈, 드레싱...

12. 와앙 먹어보았는데

 한 입에 들어가네요.

맛있습니다!

13. 또 한 번 만들어 보았습니다.

 요것이 좀 예쁘게 만들어 졌네요.

두께는 거의 한계치에 도달했습니다.

쓰러지기 직전입니다.

14. 우와와앙

한 입에 겨우 들어가네요.

15. 마지막 사진은 아기가

저에게 만들어 준 샌드위치입니다.

서로 샌드위치를 만들어 주면서

맛있고 고마운 저녁식사를

훈훈하게 마무리하였습니다.

다음에 또 만들어 먹기로 약속을 하였습니다.

^ _________________________________^

[서바이벌/안고기] - 스팸 김치찌게의 끝, 아니 김치찌게의 끝.

[서바이벌/고기] - 닭개장 칼국수 (feat. 갓뚜기 육개장) + 아기용 닭곰탕 콤비네이션

[서바이벌/안고기] - 갓뚜기로 만든 초초초간단 핵꿀맛 닭가슴살 비빔냉면

[서바이벌/안고기] - 과일연유 아이스크림 - 초초간단 핵꿀맛

멸치볶음은 흔하디 흔한 밑반찬이에요.

멸치라...

솔직히 별로 관심이 없는 재료인데...

지인분께서 멸치를 주셔서 만들어 보게 되었어요.

그런데 이 멸치가 완도에서 직송된

좀 좋은 멸치였습니다.

아무것도 안하고 그냥 먹는데

음...?

맛있습니다.

그래서 멸치에 대해 그 동안 가지고 있던

오랜 오해를 풀고

평화를 약속하였습니다.

(아기랑 계속 집어먹었습니다)

그 동안 몰라봐서 미안해!

난이도 : ☆☆☆☆☆ (멸치를 뒤적이는 정도)

맛 : ★★☆☆☆ (고마운 밑반찬 수준)

<재료>

멸치 100g, 견과류 한 움큼

맛술 한 숟가락, 간장 반 숟가락, 물엿이나 올리고당 두 숟가락

그리고 포인트로 버터 한 숟가락ㅋ

1. 멸치를 중불로 볶습니다.

2. 살짝 남은 비린내를 잡기 위해 

맛술을 약간 넣습니다.

멸치가 촉촉해지는 정도의 느낌으로.

3. 요즘 사용하는 맛술이에요.

오뚜기... 아니 갓뚜기 미향.

알콜이 안들어있어서

온라인 주문으로도 살 수 있어요!

4. 꾸덕꾸덕해지면

버터를 한 숟가락 넣습니다.

살짝 남은 씁쓸한 맛을 버터로 잡으려고요.

역시 쓴 맛을 잡는데에는 느끼한 맛이... 탁월합니다.

5. 약간의 간을 위해서

간장을 아주 조금 넣습니다.

원하시는 간 만큼 넣으세요.

6. 물엿을 두 숟가락 넣어줍니다.

많이 달아지지는 않아요.

오히려 크리스피함을 내려고 넣는 것입니다.

이제 불을 좀 약불로 줄이세요.

7. 안먹어서 뒹굴거리는 견과류를 

한 주먹 꺼내서 비닐봉투에 넣습니다.

조리용 망치나 뭐든 좋습니다.

곱게 두드려주세요.

8. 바삭한 느낌으로 잘 볶아졌으면

불을 꺼주시고

러프하게 부숴준 견과류를 넣어서 마무리 해주세요.

자잔~ 완성했습니다.

딱 봐도 고소고소하고 바삭바삭하지요?

앞으로도 멸치와 평화적으로 잘 지내볼 생각입니다.

[서바이벌/안고기] - 갓뚜기로 만든 초초초간단 핵꿀맛 닭가슴살 비빔냉면

[서바이벌/안고기] - 과일연유 아이스크림 - 초초간단 핵꿀맛

[서바이벌/고기] - 닭개장 칼국수 (feat. 갓뚜기 육개장) + 아기용 닭곰탕 콤비네이션

여름이라 화채를 만들어 먹게 되지요.

화채만들고 남는 후르츠칵테일로

간단하게 밥을 볶아보았어요.

냉장고를 정리하는데에도 도움이 되고요,

정말 손쉽게 만들었는데 맛있게 먹었습니다.

난이도 : ☆☆☆☆☆ (가스레인지를 켜는 정도)

맛 : ★★★☆☆ (한 끼 식사로 충분 / 단짠단짠)

<재료 : 2.5인분>

후르츠 칵테일 작은것 반통 (대충 200g), 닭가슴살 통조림 1개, 밥 2공기

소금, 후추, 조미료 약간

1. 요렇게 수박화채를 만들어서 먹었어요.

2. 후르츠칵테일 통조림이 절반정도나 남았어요.

이대로 먹자니 심심하고...

전에 만들었던 파인애플 볶음밥을

아기가 아주 잘 먹었던 기억이 나서

이것으로 볶음밥을 해보았어요.

3. 기름을 살짝 두르고, 후르츠 칵테일을 볶아주었어요.

기름에 달콤한 맛이 뽑아지기를 기대하고 있어요.

4. 닭가슴살 통조림을 한 캔 넣었어요.

덩어리가 너무 큰 것은

약간 문질문질해주면 됩니다.

소금과 후추를 살짝 뿌렸어요.

5. 오뚜기 밥을 두 개 넣어주었어요.

데우지 말고 그대로 사용하면 됩니다.

단맛은 충분할 것이고... 소금간을 조금 해주시고

심심하다면 조미료만 약간 넣어주세요.

저는 치킨스톡을 조금 넣었습니다.

6. 짜잔.

이렇게 별것 아닌 노력에

이 정도의 맛이라니.

놀랍습니다.

냉장고에 데굴데굴 굴러다니는

후르츠칵테일 통조림이 있으시다면

한번 만들어 보세요.

너무 통조림으로만 만들어서 좀 미안하긴 했지만

아기도 맛있다고 엄청 좋아하네요.

정식의 파인애플 볶음밥을 만드는 방법은 아래의 링크를 참고하세요.

[아기 반찬/안고기] - 초간단 파인앤플 볶음밥 - 노하우 대공개

[서바이벌/고기] - 젓가락(?)으로 만드는 초초간단 데미글라스소스 노오븐 고오오급 스테이크

[아기 반찬/안고기] - 초초간단 삼치간장조림 - 촉촉한 밥도둑

덥고 무기력한 여름에는

새콤 짭조름한 삼치조림 어떤가요?

조림하는 방법은 참 많이 있겠지만

정말 쉽고 간단하고 맛있게

키레네 스타일로 만들어 보았습니다.

난이도 : ★☆☆☆☆ (양파를 채 써는 정도)

맛 : ★★★★★ (밥도둑)

<재료 : 2인분 기준>

삼치 두 토막, 양파 1개, 식용유, 맛술

<양념>

레몬간장, 진간장, 다진 마늘

선택재료 : 버터, 치즈

1. 삼치 한 마리가 두 토막이네요.

제주산 냉동 삼치인데, 가격도 착하고 맛있어요.

그리고 간도 세지 않고, 가시가 별로 없어서 좋아요.

(양념이 좀 있는 레시피니까, 생 삼치가 아니어도 됩니다)

2. 삼치에 기름을 아주 넉넉히 두르고 

중불로 냅다 구워줍니다.

밑간하고 어쩌고 하면 귀찮으니까요!

3. 살며시 뒤집어도 줍니다.

기름이 아주 살짝 보글보글 끓을 정도의 불이면 됩니다.

너무 센 불이면 맛술을 넣으면 튀니까요.

맛술을 두 숟가락 정도 넣어주고

팬을 좀 흔들어서 비린내를 날려주세요.

또 뒤집으면서 팬을 흔들어 주세요.

4. 양파를 한 개 준비했습니다.

5. 가지런히 채를 썰어줍니다.

6. 이 부분이 중요한데요,

삼치가 80%정도 익었을 때 쯤,

넉넉했던 기름과 맛술이 끓던 것을

과감히 따라버려주세요.

이것으로 비린내는 안드로메다로 갔습니다.

맛술에 생선을 재고 어쩌고 할 필요가 없어요.

7. 팬에 양파를 넣습니다.

중불로 졸이면서 양념을 넣습니다.

물을 먼저 1컵 넣습니다.

레몬 간장을 1/4컵 넣습니다.

간이 심심할 정도로 진간장을 약간 넣습니다.

국물이 졸게 되니까요.

그리고 다진마늘을 1 티스푼, 버터 1 숟가락을 넣습니다.

정말 간단하지요?

8. 요즘 쓰고있는 진간장인데,

레몬맛이 풍부하고 풍미가 좋아요.

혹시 레몬간장이 없다면

레몬즙과 진간장으로 하셔도 충분해요.

9. 삼치가 다 익었을 때 쯤

양파는 좀 숨이 죽어서

아자악 아작한 정도일 거에요.

접시에 옮기고 깨를 뿌립니다.

10. 아기가 치즈를 넣자고 졸랐어요.

그래서 위에 치즈를 솔솔 뿌려주었습니다.

이 치즈는 뭐 꼭 들어가야 하는 것은 아닌데,

넣어보니 나름 잘 어울렸습니다.

그라나 파아노 치즈는, 파마산 치즈와 비슷한데

별로 짜지 않은 맛이에요.

밥도둑을 만들어서

밥솥의 밥을 모두 멸종시켰습니다.

은근한 버터맛과 아작아작한 양파와 새콤한 레몬이

제주의 푸른바다 삼치를 만나

더없이 아름다운 심포니를 연주합니다.

보통은 무를 많이 깔고 조리는데,

저는 감자나 양파를 깔고 조리는 것을 좋아해요

생선을 먹이다보면 아기가 뻑뻑해 하는데

그 때, 양파를 집어먹이면 꿀꺽꿀꺽 밥이 넘어갑니다.

아기에게 물어보니 내일 또 먹고싶다고 하네요 ㅋ

#제주야_기다려_조금만

[서바이벌/안고기] - 초간편 아침식사 계란간장밥

[서바이벌/고기] - 젓가락(?)으로 만드는 초초간단 데미글라스소스 노오븐 고오오급 스테이크

[서바이벌/안고기] - 초간단 고오오급 아기 감자전 + 핵꿀맛 야채감자전

맞아요, 흔하디 흔한 감자샐러드 샌드위치에요.

감자샐러드는 아주 무난한 음식이라

만들어두면 그냥 반찬으로 먹어도 좋고

샌드위치를 만들어도 (아침식사용이라던지) 좋습니다.

다른 샌드위치보다 간단하기 때문에

아기와 함께 샌드위치를 만들어 볼 수 있다는 점을 

높이 평가하고 싶습니다.

제가 만들게 된 이유도 그 점 때문입니다.

난이도 : ★☆☆☆☆ (오이를 썰 수 있는 정도/  이것이 요리인가? 싶은 느낌)

맛 : ★★★☆☆ (편리하고 맛있지만 메인은 아니니까)

<재료>

감자 500g , 계란 2개, 오이 약간, 맛살 약간, 스팸 100g

오뚜기 마요네즈, 소금, 후추, 레몬즙(선택사항)

1. 제가 사용하는 에그 타이머에요.

혹시나 모르시는 분들을 위해 설명을 드리자면

계란을 삶을 때, 얼마나 삻을지

시간에 대한 고민을 없애주는 아이템입니다.

근데 뭐 필수적이라긴 그렇고

있으면 편리하긴 합니다.

게이지를 보면서 완숙인지 반숙인지를 예상해 볼 수 있으니까요.

(그런데 의외로, 타이머도 편리하겠지만

삶을 달걀을 미리 상온에 꺼내두는 것이 중요하다고 생각합니다)

2. 어쨌든 계란을 2개 완숙으로 삶고있습니다.

삶으면서 다음 단계로 넘어갑니다.

다 삶아지면 찬물로 직행시킬 아이들입니다.

3. 계란이 삶아지는 동안 감자를 깎았습니다.

4. 감자를 빠르게 찌기 위해서

깍둑썰기를 했습니다.

5. 찜냄비 위에 감자를 올리고

물을 넉넉히 넣어서 푹푹 쪄줍니다.

왜 전자렌지로 하지 않나요? 하시면

이런 양을 찌기엔 찜냄비가 더 빠르니까요.

6. 감자를 찌는 동안 나머지 재료를 손질합니다.

오이는 1/3개 정도면 충분합니다.

7. 세로로 4등분을 해주고

얇게 쫑쫑 썰어주었습니다.

아기가 먹을 오이니까, 씹기 편하게요.

8. 오이는 짭잘해야 제맛이지요.

약간의 소금후추를 넣어서 절여줍니다.

9. 맛살도 약간 쫑쫑 썰어주었습니다.

(이 맛살 이름을 꼭 공개하고 싶을 정도로

맛이 없었는데 참겠습니다)

10. 스팸을 100g만 작게 썰어줍니다.

100g은 작은 스팸 200g의 절반입니다.

스팸은 다른 재료보다 좀 더 작아도 됩니다.

11. 이쯤 되면 감자가 푸욱 쪄졌을 거에요.

전통의 방법대로, 젓가락으로 찔러본 후 불을 껐습니다.

12. 찐 감자를 마구 으깨어줍니다.

우어어어어어어어어어~~~~~~~~~~~~~~~~

13. 오뚜기 마요네즈를 장착합니다.

14. 충분한 양의 마요네즈를 넣어줍니다.

15. 감자와 마요네즈를 잘 섞어주고,

원하는 텍스쳐가 나올 때 까지

마요네즈를 추가합니다.

16. 준비해 둔 재료들을 넣어서 함께 섞어줍니다.

특히 계란은 껍질을 깐 후, 얇게 슬라이스를 하여서 넣는 것이 편합니다.

조금 더 새콤한 맛을 내기 위해서, 레몬즙을 2 숟가락 넣었습니다.

17. 빵 사이에 두툼하게 넣어서

냠냠 먹습니다.

그 동안의 수고가 아깝지 않을 만큼

맛있네요.

18. 아기도 샌드위치를 만들었습니다.

음... 멋지네요.

직접 만든 샌드위치를 맛있게 먹었습니다.

사실은... 감자샐러드 부분만을 혀로 날름날름 빼먹었습니다.

결론적으로, 감자샐러드는 성공적입니다.

#추억도_생기고ㅋ    #지방도_쌓이고ㅋ

[서바이벌/고기] - 초초간단 데미글라스소스 노오븐 스테이크

[아기 반찬/안고기] - 초간단 파인앤플 볶음밥 - 노하우 대공개

파인애플 볶음밥은 맛도 있지만

비쥬얼이 좋아요.

아기 친구들이 놀러왔을 때

파티 음식으로 내놓기도 손색이 없습니다.

아기들이 흡입할 수 밖에 없는

파인애플 볶음밥의 노하우를 공개합니다.

난이도 : ★★★☆☆ (수박을 손질할 정도의 칼기술 필요 ㅋ)

아기가 느끼는 맛 : ★★★★☆ (생 파인애플과 동급)

<재료 : 2인분 기준>

파인애플 반 개, 파프리카 2가지 색 반 개 씩, 양파 반 개, 

햄 약간, 밥 1공기

<시크릿>

파인애플 자투리 (뭔 소리인지는 아래에서...)

1. 잘 익은 파인애플을 

흐르는 물로 잘 씻어주세요.

2. 칼로 2등분을 해주세요.

해보기 전 까지는 힘들어 보이지만,

멜론 손질하는 것 보다 쉽습니다.

파인애플에는 의외로 칼이 잘 먹습니다.

3. 꼭지쪽이 딱 알맞게 2등분 되었습니다.

왼쪽은 볶음밥용 보트를 만들 것이고

오른쪽은 나중에 먹기위해 보관하였습니다.

4. 심지쪽에 칼집을 넣습니다.

수직으로가 아니고 45도 각도로 넣어서

삼각형 기둥모양으로 심지를 따내야 합니다.

5. 밑면쪽과 윗면쪽에 칼집을 수직으로 넣습니다.

파인애플의 단면은 둥글기 때문에

그 생각을 하면서 칼집을 넣지 않으면 구멍이 납니다.

너무 외피에 가깝게 할 필요가 없어요.

나중에 속을 긁어낼 것이니까요.

6. 심지를 따서 올려놓아 보았습니다.

직각삼각형 기둥모양입니다.

7. 옆면 바깥쪽으로 다시 칼집을 45도 각도로 넣어서

파인애플 살코기를 발골했습니다.

이 두 조각 중에 한 개만 사용하고

한 개는 디저트로 먹습니다.

8. 앞의 과정들은 대충하여도 됩니다.

왜냐하면 이렇게

남은 살코기(?)를 숟가락으로 긁어낼 것이니까요.

9. 여기서 시크릿이 나옵니다.

긁어낸 파인애플 자투리를 버리지 마시고

잘 모아두세요.

10. 양파 반 개, 파프리카 반 개를 

볶음밥용으로 찹합니다.

12. 파인애플은 가로로 한번 썰어주세요.

섬유질이 좀 끊어져야하니까요.

이 후에는 원하는 크기로 잘라주세요.

13. 저는 양파나 파프리카보다는 좀 크게 썰었습니다.

다른 야채보다는 흐물흐물하니까요.

14. 볶음밥을 자유롭게 만드세요.

이 과정들은 개인의 취향대로 하면 됩니다.

저는 기름을 넉넉히 두르고 양파를 먼저 볶았습니다.

야채와 파인애플이 많기 때문에,

양파는 거의 텍스처가 남아있지 않을 때 까지 

흐물흐물하게 볶았습니다.

15. 다음으로 스팸을 넣었습니다.

200g짜리 작은 스팸의 절반인 100g을 사용했는데

딱 알맞았어요.

스팸맛을 기름에 뽑아내기 위해

좀 앞순서에 스팸을 볶았습니다.

16. 마지막으로 야채들을 넣고 볶았습니다.

야채들은 좀 식감을 살리기 위해서

살짝만 볶는 것이지요.

17. 이 정도 타이밍에 소금후추 간을 했습니다.

충분히 많은양의 야채와 스팸을 사용했기 때문에

다른 조미료는 필요가 없습니다.

18. 볶음밥은 역시

고슬고슬한 오뚜기밥으로 해야 제맛이지요.

19. 시크릿이 여기 등장합니다.

볶음밥이 완성되면 불을 끄고,

아까 숟가락으로 긁어둔 파인애플 자투리를 넣습니다.

그리고 잘 섞어주세요.

아기들은 의외로 새콤한 맛을 좋아해요!

새콤달콤한 맛을 극대화시키기 위해서

익히지 않은 파인애플을 소량 넣어주는 것이지요.

20. 파인애플에 가득 담고도

아기먹을 한 그릇이 나왔네요.

익히지 않은 파인애플 쥬스를 살짝 넣어서

새콤달콤한 맛이 풍부한 파인애플 볶음밥!

뭔데? 왜? 이렇게도 새콤하지? 하면서

다시 손이 가는 맛입니다.

재미있고 맛있는 식사시간이 되시길 바랍니다.

[아기 반찬/고기] - 아빠가 만드는 초초간단 간장 닭볶음탕

[아기 반찬/안고기] - 아빠가 만들어 준 초간단 딸기잼

맛이 없는 딸기를 처분하기 위하여 

(내가 그 동안 너무 솔직했나요)

딸기잼을 만들었어요.

딸기잼 만들기는 워낙 간단하더라고요.

너무 시어서 먹을 수 없는 딸기가

냉장고에서 손짓을 한다면

저처럼 딸기잼을 만들어 보세요.

<재료>

맛없는 딸기 1kg, 설탕, (잼과 같이 먹을) 빵

<시크릿>

레몬즙

(착즙한 것은 아니고...구입했습니다)

1. 딸기를 한 번 째려 봅니다.

2. 꼭지를 따고, 잘 씻어줍니다.

그냥 흐르는 물로 씻거나

식초를 몇 방울 넣어서 씻거나

베이킹소다를 넣어서 씻거나

어쨌든 씻어줍니다.

3. 씻은 물을 잘 따라 버립니다.

4. 조리 시간을 단축하기 위해서 

각각의 딸기를 반으로 잘라줍니다.

아예 갈아버리면

너무 식감이 죽으니까요.

5. 물을 살짝 넣어줍니다.

사실, 물을 넣느냐 마느냐는

이래도 되고 저래도 되는 문제입니다.

(지금 디아블로3 시즌10 초반이기 때문에

계속 지켜보지 않기 위해서...

저는 물을 부었습니다)

6. 뚜껑을 덮고 중불로 익혀줍니다.

7. 계속 끓여줍니다.

점점 과육이 물러지고 있습니다.

8. 설탕을 넣어줍니다.

설탕의 양에 대해서는 다양한 의견이 있습니다만,

저는 무의미한 토론이라고 사료됩니다.

전통의 방식대로 과일과 설탕을 1:1로 하던지

당도를 낮추는 요즘의 트렌드를 따라서 1:0.4로 하던지

개개인의 취향이라고 생각합니다.

여기서 주목할 것은 딸기의 상태입니다.

저처럼 달지도 않고 신 맛의 딸기라면

설탕을 와르르 넣어줍니다.

나중에 생각해보니 200g 정도 들어간 것 같습니다.

저는 달지 않은, 딸기맛 위주의 잼을 원하니까요.

9. 뚜껑을 연 채로,

중불로 계속 졸여줍니다.

10. 점도가 적당할 때 까지

중불로 졸이면서

저어주어야만 합니다.

그냥 두면, 금방이라도 굳어버릴 것 같습니다.

11. 그냥 먹어도 신 딸기였는데

더 새콤하게 만들려고 합니다.

레몬즙을 큰 숟가락으로 두 번 넣어주었습니다.

제가 관찰해보고 느낀 것인데,

아이들은 어른보다 신 맛을 즐깁니다.

12. 찬 물에 잼을 떨어뜨려 봅니다.

이렇게 풀리지 않는다면

잼이 완성된 거라고 합니다.

13. 점도가 적당한지 마지막으로 점검합니다.

14. 그릇에 옮겨담았습니다.

15. 빵에 발라서 먹어보았습니다.

확실히 파는 잼과는 식감이 많이 다른 것 같아서

만족스럽습니다.

딸기의 과육이 많이 살아있고

저급한 잼의 젤라틴 같은 식감이 별로 없습니다.

특히 단 맛과 신 맛의 정도를

원하는 대로 조절할 수 있다는 점도 좋습니다.

[아기 반찬/고기] - 초오초오오간단 닭가슴살 죽! 넘나 맛난 것!

[아기 반찬/안고기] - 아빠가 만드는 초초초간단 고구마 스프

안녕하세요. 키레네입니다.

아침으로 간편하게 먹을 수 있는 

계란밥전을 만들어 보았습니다.

너무 간단하다고 놀래실 지도 모르지만,

한 번 따라해보세요.

정말 간단하고, 재미있는 아침이 될 거에요.

<재료>

계란 1개, 밥, 소금, 후추, 쯔유, 식용유, 토마토 케챱

<시크릿>

카레 가루

1. 먼저 계란 한 개를 빈 그릇에 넣습니다.

아침이라서 사진이 많이 어둡네요.

2. 소금과 후추를 약간 넣어 줍니다.

3. 워낙 간단해서, 벌써 끝나갑니다.

카레가루를 조금 넣어주었습니다.

향신료의 풍미도 살고, 계란의 비린 맛도 중화시켜 줄 것 같아서요.

(카레만드는 카레가루 말고, 조미료용 카레가루가 좋아요)

4. 쯔유를 아주 약간 넣어줍니다.

5. 밥을 반 공기 정도 넣어줍니다.

6. 이제 재료들을 섞어주세요.

밥의 양을 잘 맞추어야 바삭한 전이 됩니다.

약간 되직하도록 하는 것이 좋습니다.

7. 기름을 두른 팬에

재료를 올리고 중불로 구워줍니다.

8. 아랫면이 바삭하게 익었는지 

젓가락으로 옆을 두드려 봅니다.

9. 이제 뒤집어 줍니다.

노릇노릇하게 잘 익고 있습니다.

10. 앞뒤로 바삭하게 익도록

신경을 써주세요.

11. 그릇에 담고, 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다.

케챱으로 스마일 모양을 그려주었는데,

생각보다 아이의 반응이 너무 좋았습니다.

한참 동안 표정을 따라하고 웃었습니다.

바삭하게 만들었더니,

아기가 스스로 집어들고 정신없이 먹었습니다.

계란밥전은 아무 때나 만드는 것은 아니지요.

늦잠을 자서,

곧 아기를 데리고 외출은 해야 하는데

아침은 먹이고 싶다면

한번 만들어 보세요.

설사 남더라도, 

그대로 간식으로 포장해서

가지고 가면 되니까요.

#너무_간단해서_미안했는데        #너무_맛있어해줘서_고마워

2017/03/29 - [아기 반찬/고기] - 초오초오오간단 닭가슴살 죽! 넘나 맛난 것!

2017/03/18 - [아기 반찬/안고기] - 아빠가 만드는 초초초간단 고구마 스프