서바이벌 쿠킹

전에도 제육볶음이나 오삼불고기를 올린 적은 있는데

퇴근 후 간편하게 만들기에는

조금 더 간단한 버전이 필요해서 만들어 보았어요.

혹시 다양한 야채의 풍미를 원한다면 아래의 제육볶음을 클릭!

[서바이벌/고기] - 초간단 제육볶음

파기름과 불맛의 고급스런 오삼불고기는 아래를 클릭!

[서바이벌/고기] - 불맛작렬 고오오급 오삼불고기

오늘 만든 것은, 재료를 최소화하고 가장 간편하게 만든 버전입니다.

매운 낙지볶음과 비슷하다고 할 수 있어요.

난이도 : ★☆☆☆☆ (양파를 채썰어야 합니다)

맛 : ★★★☆☆ (간단한데 맛있어!)

<재료 : 2.5인분>

밀가루, 쭈꾸미 500g, 삼겹살 300g, 양파 한 개, 대파 한 개

고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 깨, 쌈채소(상추, 꺳잎)

1. 손질된 쭈꾸미를 밀가루로 닦아주었어요.

주물럭거리다보면, 밀가루에 흡착되는데

물을 넣고 여러 번 헹구어주면 밀가루가 잘 분리됩니다.

2. 입안가득한 포만감을 위해 쭈꾸미는 3~4등분만 했어요.

머리를 잘라주고, 다리를 둘로 나누고 나면

중간에 입 부분에 뼈가 있으니 칼로 꾹 눌러서 뺴내세요.

3. 양파는 얇게 채썰었어요.

오늘은 니가 주인공이 아니야.

(수분 공급과 설탕 배제를 위해서 선택한 최소한의 야채입니다)

4. 삼겹살은 지방이 적은 물건을 골랐고

한 입 크기로 잘라주었어요.

5. 양념을 넣고 주물러 주었어요.

다진 마늘은 묵직하라고 크게 두 숟가락을 넣었어요.

매운 고추장 세 숟가락, 간장 두 숟가락을 넣었는데

처음부터 많이 넣지 마시고

나중에 간을 보면서 추가하셔도 좋아요.

6. 양파에서 국물이 나오니까

넉넉히 큰 팬에 넣고 중불로 끓여주었어요.

7. 촉촉한 쭈삼불고기를 위해서

뚜껑을 꼭 덮어주세요.

8. 조금 이따가 보니

쭈꾸미들은 익었고, 고기는 아직이네요.

고기가 아래로 깔리도록 뒤적여 주었어요.

9. 이제 다 익어가는 것 같아요.

10. 대파 하나를 얇게 편썰어서 넣어주고 

쌀짝 뒤적여서 불을 껐어요.

11. 깻잎도 깔고, 꺠를 뿌려서 마무리 했어요.

쌈을 싸서 하나 먹었는데

바로 땀이 삐질 흐르네요.

간편하고 매콤한 쭈삼불고기로 감기 이겨내세요!

12. 한식의 끝은... 언제나 볶.음.밥 -_-b

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전에 제육볶음 레시피를 올린 적이 있다.

고오오급 오삼불고기는 그것의 상위 호환이다.

<재료 - 3인분 기준>

돼지고기 앞다리살 600g, 냉동오징어 500g

호박 한개, 양파 한개, 대파 한개

고추장, 다진마늘, 소금, 후추, 간장, 깨

시크릿 - 설탕 & 식용유

1. 대파를 삼등분한다. 

곤충은 아니지만, 편의상 머리, 가슴, 배라고 칭하도록 하자.

2. 큰 팬에 설탕을 한 숟가락 뿌린다.

대충 뿌린다.

3. 불을 켜주면 설탕이 액체가 되면서 끓는다.

(이것이 여러분들이 커피에 타먹는 시럽이다)

4. 탈 때 까지 설탕을 끓여준다.

이것이 바로 불맛을 내는 과정이다.

연기가 나면서 불냄새가 날 것이다.

5. 대파의 머리를 이렇게 썰어준다.

6. 충분히 설탕이 타버렸다.

연기도 충분히 난다.

이제 이 연기를 잡아야 한다.

식용유를 팬에 둘러준다.

기름은 불맛을 잡아주는 컨테이너이다.

7. 아까 잘라둔 대파의 머리부분을 넣어준다.

방금 넣은 기름은 불맛을 담고 있는데

여기에 달달한 파 맛을 추가하여

불맛 파기름이 완성된다.

8. 양파 반개를 얇게 썰어서 넣어준다.

이 파와 양파는 저절로 다 소멸될 것이다.

볶는 느낌으로 볶다가, 불을 끄자.

설탕 탄 것이 군데군데 있지만 무시하자.

잠시 후, 흔적도 없이 모두다 저절로 소멸될 것이다.

9. 큰 볼에 돼지고기를 얇게 편다.

나는 지방이 적은 앞다리를 사용했는데

부위는 아무 상관없으니 취향껏 하시라.

삼겹살, 목살, 앞다리 모두 다 가능하다.

10. 밑간으로 소금과 후추를 뿌려준다.

11. 파의 가슴부분을 동글동글하게 썰어준다.

이 파도 나중에 소멸될 것이다.

12. 호박을 썰어서 넣어준다.

13. 냉동오징어를 넣어준다.

냉동이 아니고 생물이라면, 더 맛있겠지만

쉽게 살 수 있는 냉동오징어만으로도 충분하다.

양념을 해준다.

고추장 4숟가락, 고춧가루 듬뿍, 

다진마늘 1숟가락, 간장 2숟가락을 넣어준다.

14. 양념이 잘 배도록 섞어준다.

15. 아까 만들어둔 고오급 불맛파기름과 파와 양파에

버무린 고기 등을 넣어준다.

뚜껑을 덮고 중불로 가열한다.

16. 파의 배 부분을 어슷썰기로 얇게 썰어둔다.

17. 남은 양파 반개를 썰어준다.

이 양파와 파의 배 부분은

소멸시키지 않고 식감을 살릴 것이다.

18. 뚜껑을 열어서 고기가 다 익었는지 뒤적뒤적 해보고

다 익었으면 양파 반개와 파의 배부분을 넣어준다.

19. 뚜껑을 덮고 5분정도 숨을 죽인다.

20. 후추를 살짝 뿌린다.

후추의 매운맛은 가장 빨리 마중을 나온다.

입에 음식이 닿기 전, 코로 부터의 마중이다.

간을 보고 필요하면 소금, 고춧가루, 약간의 조미료를 첨기한다.

이런건 뭐 계량화 되는 것이 아니라, 

고추장의 종류와 개인의 식성에 따라서 실시한다.

21. 접시에 옮기고 깨를 뿌리면 완성이다.

22. 죄책감을 덜어줄 쌈채소와 함께 섭취한다.

자연에서 온 순수함 그 자체의

아주 고오오급스러운 오삼불고기.

한 쌈을 먹자마자 앵콜 요청을 받았다.

처치곤란 냉동 오징어가 있다면,

키레네는 이 메뉴를 추천한다.

#기회는_평등할_것입니다    #과정은_공정할_것입니다    #결과는_맛있을_것입니다

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