서바이벌 쿠킹

키레네는 비빔면을 좋아하지 않아요.

면의 식감도 좋지 않고, 양념도 맘에 들지 않아서에요.

그래도 여름이니까, 또 갓뚜기의 신제품(이라기엔 몇달 지남)이니까

한 번 손만 대보자 하고 시작했습니다.

그런데!

이건 너무 간단한데도 맛있네요!

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

웃음이 나옵니다.

난이도 : ☆☆☆☆☆ (라면 끓여 본 정도)

맛 : ★★★★☆ (ㅋㅋㅋㅋㅋ 이 맛 현실임?)

<재료 : 1인분 기준>

오뚜기 함흥비빔면 1.5개, 닭가슴살 통조림 1개

(비빔면류는 두당 2개가 정설이라지만, 1.5개도 충분해요)

<추가 양념 옵션>

매운 고춧가루, 식초, 참기름, 깨

1. 올해 3월 13일에 신제품으로 발매된

갓뚜기의 함흥비빔면입니다.

일단 특징을 살펴보자면

면발이 아주 가늘고 쫄깃하여, 

함흥냉면의 식감을 살리려고 부단히 노력했다는 것을 알 수 있습니다.

양념 또한 비빔냉면의 풍미를 살리려고 애를 쓰셨네요.

감사합니다. 오뚜기님.

2. 일단 대충 물을 끓이고

면과 건더기 스프를 넣습니다.

건더기 스프도 타사 비빔면에 비해서 많네요.

3. 다 익기전에 꺼내야지... 마음먹고 있었는데

넣자마자 거의 익어버립니다.

그만큼 면이 가늘어요.

마음이 급해집니다.

4. 얼른 찬물에 헹구어 줍니다.

이때 손을 사용해서

면의 온도가 충분히 떨어지는 것을 느껴줘야 합니다.

찬물과 동일한 온도까지 내려가면 됩니다.

면을 뭐 쫄깃하게 하는 다양한 방법들이야 있지만

이렇게만 해도 충분하더라고요!

역시 갓뚜기!

5. 빈 볼에 옮기고

유성스프와 양념스프를 넣어줍니다.

6. 고명으로 무엇을 쓸까

몇 일을 생각해 보았는데

닭가슴살을 선택했습니다.

통조림 골뱅이를 흔하게 쓰지만

면과 따로 놀고, 양념도 배이질 않아요.

결정적으로 원래의! 골뱅이 맛이라기엔

많이 부족합니다.

닭가슴살은 부드러우면서도

면발의 단조로운 텍스쳐를 보완해줍니다.

또한 양념이 잘 스며드는 장점이 있습니다.

7. 여기까자 버무리고 개인 그릇에 옮겼습니다.

맛을 살짝 보았는데,

그냥 먹어도 괜찮을 정도로 

기본 양념이 맛있었어요.

8. 좀더 악마적인 맛을 위해서

개인의 취향대로 옵션을 첨가해 줍니다.

먼저 참기름 한 숟가락

식초 한 숟가락

매운 고춧가루 반 숟가락

얼음 몇 개

참깨 와르르.

9. 한 입 먹고 그만....

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

웃움이 뿜어져 나옵니다.

이게 정말 라면 타입으로 된 비빔면이 맞습니까?

오, 신이시여!

무더운 여름밤에 출출하시다면

꼭 한 번 만들어 보세요.

비빔면이라기엔 비빔냉면에 가깝습니다.

비빔면을 혐오하던 키레네이지만

갓뚜기 함흥비빔면 앞에 굴복하였습니다.

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아침식사로 뭘 드세요?

맨밥을 먹기엔 뻑뻑하고, 반찬 차리기도 귀찮고...

간단히 데워먹을 수 있는 따끈한 닭갈비 덮밥으로

아침을 시작하여 보세요!

난이도 : ★★☆☆☆ (당근을 썰 수 있을 정도)

맛 : ★★★★☆ (편리하고 맛있어요, 술안주 OK)

<재료>

닭다리살 정육 500g, 양배추 반개, 양파 두개, 당근 한개, 대파 한 개

<선택 재료>

오뚜기 당면, 치즈떡, 고추 1~2개, 표고버섯 3개

<양념>

고추장, 맛술, 다진마늘, 간장, 후추, 조미료 약간 

1. 덮밥이긴 하지만 당면사리가 좋아요!

일단 당면을 삶기위해 미리 물을 끓입니다.

2. 짜잔~ 요렇게 100g 소포장된 당면이

오뚜기에서 나와있네요. +_+

뒷면의 설명대로 10분을 삶아주고

찬물로 헹구어서 건져둡니다.

이러면서 아래의 단계로 진행합니다.

3. 양파 두 개를 준비했어요.

한 개는 소스용으로 쓰려고 하고

한 개는 썰어서 넣을 예정이에요.

4. 강판으로 큰 양파 한 개를 갈았어요.

설탕을 넣지 않기 위해서, 양파를 충분히 넣어주려고 해요.

그리고 요렇게 야채를 갈아주면 소스에 점도도 걸쭉해지니까 더 좋아요. (갈비찜같은 원리)

강판을 사용할 땐 다치지 않게 조심하세요.

5. 이때 쯤 당면이 다 익었습니다.

건져서 찬물에 충분히 헹구어 두었습니다.

6. 갈은 양파에 소스를 만듭니다.

고추장 4 숟가락, 간장 4 숟가락, 맛술 4 숟가락을 넣었습니다.

(고춧가루나 참기름은 나중에 넣으면 되니까

굳이 소스에 미리 넣을 필요가 없어요.)

7. 닭다리살 정육을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

8. 만들어 둔 소스를 4 숟가락 정도 넣고

주물주물해줍니다.

고기에 간이 좀 배라고, 미리 숙성을 하는 셈입니다.

9. 야채는 덮밥용이니까 0.5cm 정도로 좀 작게 썰었어요.

양파 한 개를 썰어줍니다.

10. 양배추 반 개도 썰어줍니다.

11. 당근도 한 개 썰어줍니다.

12. 표고버섯도 3개를 썰어주었어요.

버섯은 작아지니까, 조금 큼직하게 썰었어요.

13. 나중에 넣을 고추와 대파 1개는

썰어만 두고 아직은 넣지 마세요.

14. 양파, 양배추, 당근, 버섯에 

숙성해 둔 닭다리살을 넣고

센 불로 익혀줍니다.

그냥 닭갈비를 만들거면

이대로 넓은 팬에 볶으면 될 텐데,

덮밥 소스를 추구하고 있기 때문에

야채수의 마중물 역할을 하도록

물을 한 컵 넣어주었습니다.

(이따가 당면사리를 넣으면 수분은 다 사라집니다)

15. 아까 만들어 둔 소스를 6 숟가락 정도 넣었어요.

초반에 너무 많이 넣지마시고

후반에 맛을 맞추세요. (고추장 맛이 너무 세면 안되니까요)

뒤적뒤적해주고 이제 뚜껑을 덮어서 10분정도 세게 익힙니다.

16. 이제 야채도 고기도 거의 익었어요.

이제 뚜껑을 열고 수분을 날려줍니다.

17. 치즈떡도 넣어줍니다.

18. 당면을 넣어줍니다.

이제 이게 최종적인 점도입니다.

원하는 점도가 될 때 까지 중불로 졸여주세요.

19. 이제 간을 맞춥니다.

먼저 고추장의 양이 충분한가 보시고

충분하지 않다면 만들어둔 소스를 넣으세요.

그 다음에는 매운맛의 정도가 적당한가 생각해보고

부족하다면 고춧가루를 넣으세요.

마지막으로 소금으로 짠 맛을 맞추세요.

간은 맞는데, 뭔가 2% 부족하다면

조미료를 약간 넣어주세요.

(사먹던 닭갈비의 맛과 비슷한 맛을 원하신다면요)

20. 참기름과 후추를 충분히 넣어줍니다.

그리고 썰어둔 고추와 대파를 넣고 뒤적뒤적하여

살짝만 익힙니다.

21. 맛만 조금 보려고 접시에 담아보았어요. (이게 조금이라니!)

깨를 뿌려서 마무리합니다.

야채를 얇게 썰었더니

덮밥으로 먹기 너무 간편하고 맛있었어요.

야식이나 술안주로도 좋고, 아침식사로도 좋은 맛이에요.

앞으로도, 아침식사용 메뉴를 좀 개발하려고 해요.

주말에 만들어두고 평일 아침에 데워먹을 수 있는 메뉴로요.

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