서바이벌 쿠킹

아기들은 국수류를 좋아해요.

요즘 기성품들이 많이 나와있어서

정말 너무나 간편하게 할 수 있는

쇠고기 쌀국수를 만들어 보았습니다.

걍 넣고 끓이는 거라... 이게 무슨 요리인가 싶지만

맛있습니다.

라면 정도의 난이도인데, 원하는 재료를 넣어서 먹는 맛이에요.

난이도 : ★☆☆☆☆ (라면에 파 썷어서 넣는 수준)

맛 : ★★★★☆ (그래도 순수하고, 준수한 맛으로 자주 즐기기 충분)

<재료 : 면과 장국의 분량에 따라서>

쌀국수 면, 쌀국수 장국

샤브용 쇠고기 (두당 약 100g), 숙주, 양파, 대파 약간

기호에 따라 버섯류 (느타리, 팽이, 표고 등등)

소금, 후추, 레몬즙, 칠리 소스와 해선장 소스

1. 마트에서 쉽게 구할수 있는 쌀국수 면이에요. 

요거 하나면 3~4인분 정도 됩니다.

2. 면 뒷면의 조리법을 보니

찬 물에 30분을 불리라고 하네요.

물 위로 약간 떠서... 빈 그릇으로 눌러주었습니다.

3. 팽이버섯 밑둥을 자르로 물로 씻어주었습니다.

4. 느타리도 물로 씻어주었습니다.

5. 물을 충분히 넣고, 느타리로 육수를 내기 시작합니다.

6. 양파를 아주 얇게 썰어줍니다.

채칼이 어디에 있더라....채칼을 쓰세요!

7. 숙주도 물로 헹구어줍니다.

8. 요것이 아주 효자인

쌀국수 장국입니다.

9. 버섯 육수에 장국을 1병 넣어주었습니다.

(1병이 4인분 정도에요)

9. 대파도 반 개쯤을

얇게 썰어줍니다.

나중에 고명으로 사용할 예정입니다.

(쌀국수 면을 30분 불려야 하니까

재료 손질을 아주 천천히 해도 여유롭습니다)

10. 육수가 힘차게 끓고있습니다.

거품을 좀 걷어내 줍니다.

11. 팽이도 넣어주었습니다.

12. 샤브용 등심을 가위로 썰었습니다.

13. 이제 잘 끓고있는 육수에

쇠고기를 살짝만 익혀서 마무리 할 예정이에요.

14. 그릇에 숙주를 넉넉히 넣어주었습니다.

30분 불린 쌀국수도 넣었습니다.

(그런데 이렇게 하는 것 보다

육수쪽에 넣는게 나을 것 같아요.

30분을 불려도 살짝 부족합니다.

끓는 육수에서 쇠고기가 익으면

불린 면을 육수에 넣었다가

개인용기로 옮기면 딱 좋을 거 같네요)

15. 어쨌든, 숙주, 면, 육수가 합체를 하였습니다.

16. 채 썬 양파와 대파를 올려서 완성합니다.

17. 역시 화룡점정은 소스입니다.

레몬즙, 칠리, 해선장을 기호에 맞게 올려주세요.

왠지 그런 의심이 가는 식당음식들이 있잖아요.

레토르트를 끓여주는 것 같은 식당음식들...

쌀국수야 당연히 레토르트까진 아니더라도,

아마 쌀국수 전문 식당에서도

요런 장국소스는 조금이라도 쓸 것만 같을 정도로

맛의 완성도가 좋은 장국소스였습니다.

아! 그리고 쌀국수 면의 좋은 점이

그냥 냉장보관했다가 데워 먹어도

다른 밀가루 면에 비해서 많이 불지를 않더라고요.

너무 많이 만들어서, 남은 것을 다음날 또 먹게 되었는데도

그냥 그럭저럭 먹을만 했어요.

(밀가루 면이었다면, 다 버렸겠지요)

레시피를 간단히 요약해볼께요.

1. 쌀국수 면을 30분 정도 물에 불려준다.

2. 육수에다가 장국소스와 원하는 재료를 넉넉히 넣어준다.

3. 개인 그릇에 숙주를 넣어준다.

4. 끓는 육수에 불린 면을 넣자마자 불을 끄고

5. 개인 그릇에 면과 육수를 부어서 완성한다.

간편하고 손쉽지만 놀라운 맛! 아기 국수로 쌀국수를 추천합니다.

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집에 굴러다니는 식자재를 활용한 간단한 레시피 2탄.

설이 지났는데도 냉동실에서 뒹굴거리는 떡국떡과

맛이 너무 아방가르드해서 냉장실에서 뒹굴거리는 닭가슴살 소세지를 처분할 겸,

아기에게는 균형잡힌 육류섭취를 위해 만들었음.

역시나 쉽지만 고오급진 맛을 내는

쇠고기 궁중 떡볶이

양념에 재우고 어쩌고 그런거 안해도

대충해도 맛있는데 뭘!

<재료>

떡국떡 300g (두 주먹 분량), 쇠고기 불고기거리 200g, 양파 1개,

소금, 후추, 간장, 쯔유, 조미료 약간, 깨, 

(아무 소세지 약간 / 버터 / 맛술 약간)

1. 사진은 없는데... 냉동되어있는 떡국떡을 불려야 한다.

넉넉히 20분 정도는 꼭 불려야 한다.

오버워치라도 한 판 하면... 간단하다능

2. 불을 켜기 전에 불고깃감을 팬에 넓게 펼쳐서 소금 후추를 뿌린다.

중불로 슬슬 뒤적이며 겉에 핏기만 가시도록 익힌다.

(안그러면 국물에 핏물이 뜨므로...)

3. 고기가 익는 동안 양파를 한개 얇게 채를 썰어서 넣어준다.

양파는 간을 잘 흡수하므로 별도로 간할 필요는 없음.

4. 맛술 한 숟가락, 버터 한 숟가락을 넣어준다.

요것들은 고기는 핏기가 거의 없어지는 타이밍 까지 볶아준다.

5. 물을 자박하게 부어준다.

6. 센 불로 활활 끓인다.

떡국떡에서 저절로 전분기가 나와서, 국물에 점성이 생기기 시작한다.

5분 정도 마다 가끔 체크한다.

물이 너무 적어지면 약간 첨가해도 되고~

7. 이 타이밍에 냉장고를 뒤지다가

방치된 닭가슴살 소세지를 발견!

대충 썰어서 넣어주었다.

8. 국물 점도가 맞으면 불을 줄이고 간과 양념을 한다.

쯔유 한 숟가락, 간장 한 숟가락, 조미료 약간, 참깨 가득.

9. 떡이 흐물렁해지고, 국물은 점성이 생겼다면 완성!

떡에서 우러나온 자연스런 전분 국물

자연에서 온 양파의 시원함

부드러운 쇠고기의 담백함

이렇게 괜찮다면 굴리던 떡국떡을 

이제부터는 아껴서 먹게 될 정도였다.

떡볶이 떡보다, 아기가 먹기에 너무 수월해서 좋았다.

그런데, 칼집을 낸다고 소세지가 문어처럼 되진 않네...

내가 뭘 잘못 한거지? 

만화책 좀 다시 봐야겠다... 기억력이 ㅋ

#증식하는_떡국떡    #이_메뉴로_탄핵이다

[아기 반찬/고기] - 아빠가 해주는 초간단 볶음우동

[아기 반찬/고기] - 아빠가 해주는 초간단 쇠고기 미역죽

어린 아기는 고기의 식감을 좋아하지 않는다.

그러다보니 요런조런 방법으로 먹여보려는 시도가 다양하게 필요하다.

그래서 만들어본 것이 쇠고기 미역죽.

만들기도 간편하고 영양적으로도 만좈.

<필수 재료 : 4회분 기준>

쇠고기 다짐육 200g , 미역, 밥(4주걱=햇반 2개), 참기름, 소금, 후추

4회분 기준으로 만드는 것은... 다짐육을 200g 단위로 팔기 때문;;;

<부수적인 재료>

조미료 아무거나 약간만

<조리시간 : 익히고 끓이는 시간만 25분>

미역 불리는 시간, 다짐육 녹이는 시간 제외

1. 다짐육이 얼어있다면 비닐봉투에 넣고, 온수를 받아서 녹인다. (약 15분 소요)

2. 잘 녹으라고 중간에 한번 뒤집어 준다.

3. 잘 녹으라고 온수도 한 번 갈아준다.

4. 미역은 마른 상태에서 반주먹 정도만 볼에 넣고 불린다. (약 10분 소요)

5. 불은 미역을 도마로 옮겨서, (질긴 부분은 제거하고) 쫑쫑쫑 썰다져준다.

6. 넉넉히 큰 냄비나 궁중팬에 미역을 옮겨 담는다.

7. 참기름은 넉넉히 두르고, 소금 약간을 넣고 중불로 볶아 준다.

8. 미역이 살짝 익었다면, 해동된 다짐육을 넣는다.

9. 소금 후추를 살짝 넣고, 함께 볶아준다.

10. 요정도로 고기가 다 익으면 된다. (여기까지 5분 정도 걸림)

11. 넉넉히 물을 넣어준다. 1리터 정도.

12. 불을 강하게 올리고, 밥을 4주걱 넣어준다. (햇반 2개 분량)

13. 팔팔 끓여준다. 밥이 물러서 죽이 되도록. 5분 단위로만 저어주면 된다.

14. 계속 끓여준다.

15. 계속 끓여준다. 혹시 물이 줄었다면 첨가해도 되고, 중요한 건 밥알을 계속 체크해야 한다. 5분 단위로

16. 최종적으로는 요렇게, 물이 증발하고, 밥알은 죽이 되고, 약간 점성이 있어야 한다. 
이때 중요한 것은, 남은 것을 보관해야 하므로 죽 치고는 살짝 묽은 느낌이 좋다. 
보관하면 더 불어서 되어지기 때문이다.

17. 기호에 따라... 약간의 조미료를 넣는다.
약간의 감칠맛을 위한 것이고, 이렇게 해줘도 뭐... 미역과 쇠고기의 맛이 지배적인 죽이니까.

18. 완성!

고기가 넉넉히 많으면서도 식감이 부드러워서 
먹기에도 맛이 좋고 고기도 많이 먹일 수 있었다.

#이럴줄_알았으면    #너구리_건더기스프_모아둘걸ㅋ    #하지만_난_자연주의ㅋ

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